Pourquoi choisir une planche à découper en bois ? Avantages et conseils
La planche à découper en bois est un accessoire de cuisine incontournable. Contrairement aux modèles en plastique ou en verre, elle offre de nombreux avantages, que ce soit en termes de durabilité, d’esthétisme ou encore d’hygiène. Très appréciée par les amateurs de cuisine comme par les chefs professionnels, elle reste une valeur sûre pour la découpe des aliments.
Un matériau naturel et durable
Le bois est un matériau reconnu pour sa robustesse et sa longévité. Une planche à découper en bois bien entretenue peut durer des années, contrairement aux planches en plastique qui s’usent rapidement et peuvent se fissurer avec le temps.
Plusieurs types de bois sont utilisés pour la fabrication des planches à découper. Le hêtre est souvent privilégié pour sa solidité et son prix abordable. L’érable est une alternative très résistante et durable. Le bambou est apprécié pour son aspect écologique, tandis que le noyer séduit par son esthétisme et sa haute qualité.
Une surface idéale pour préserver les couteaux
L’un des principaux atouts du bois est qu’il protège le tranchant des couteaux. Contrairement aux planches en verre ou en plastique dur qui émoussent les lames à force d’utilisation, le bois absorbe légèrement les impacts et réduit l’usure des couteaux. Cela permet de préserver leur efficacité plus longtemps et d’éviter un aiguisage trop fréquent.
Une hygiène maîtrisée
Contrairement à une idée reçue, une planche en bois bien entretenue est tout aussi hygiénique, voire plus, qu’une planche en plastique. Le bois possède naturellement des propriétés antibactériennes. Lorsqu’une planche est entaillée par un couteau, les bactéries peuvent s’infiltrer, mais elles sont rapidement absorbées et desséchées, ce qui empêche leur prolifération.
À l’inverse, les planches en plastique peuvent retenir des bactéries dans les microfissures qui apparaissent au fil du temps, rendant leur nettoyage plus difficile. En choisissant une planche en bois et en adoptant un bon entretien, on limite ainsi les risques de contamination.
Un élément esthétique et polyvalent
En plus de ses qualités pratiques, une planche en bois apporte une touche chaleureuse et naturelle à la cuisine. Elle peut aussi être utilisée comme plateau de présentation pour disposer des fromages, de la charcuterie ou des fruits lors d’un apéritif. Cet aspect multifonctionnel en fait un accessoire aussi utile qu’élégant.
Comment bien entretenir une planche en bois ?
Pour prolonger la durée de vie d’une planche à découper en bois, quelques gestes simples sont à adopter.
Il est recommandé de la laver à la main avec de l’eau tiède et du savon doux, puis de l’essuyer immédiatement avec un chiffon propre pour éviter qu’elle n’absorbe trop d’humidité. Le lave-vaisselle est à proscrire, car la chaleur et l’humidité risquent de la déformer ou de provoquer des fissures.
L’application régulière d’une huile alimentaire permet de nourrir le bois et d’éviter son dessèchement. Les huiles de lin, de coco ou minérales sont souvent utilisées à cet effet. Pour une désinfection naturelle, on peut frotter la surface avec du sel et du citron, ce qui élimine les bactéries et enlève les mauvaises odeurs.
Pourquoi préférer le bois aux autres matériaux ?
Comparée aux planches en plastique, la planche en bois est plus durable, plus esthétique et moins susceptible de retenir des bactéries dans des fissures. Elle protège mieux les couteaux et offre une expérience de découpe plus agréable.
Face aux planches en verre, le bois présente aussi des avantages évidents. Une planche en verre est souvent bruyante lors de la découpe et peut être glissante, augmentant le risque d’accident. De plus, elle abîme rapidement les couteaux en raison de sa surface trop dure.
Un choix durable et écoresponsable
En plus de ses nombreux atouts pratiques, la planche à découper en bois est un choix écologique. Contrairement au plastique, elle est biodégradable et fabriquée à partir de ressources naturelles renouvelables. En optant pour une planche en bois issu de forêts gérées durablement, on contribue à réduire son impact environnemental.
La planche à découper en bois est un choix judicieux pour toute cuisine. Durable, esthétique et hygiénique, elle offre une excellente expérience de découpe tout en préservant la qualité des couteaux. Facile à entretenir, elle s’intègre aussi parfaitement comme accessoire de présentation lors des repas. En investissant dans une planche en bois de qualité et en l’entretenant correctement, on s’assure d’avoir un outil fiable et efficace pour de nombreuses années.
